Điều quan trọng nhất quyết định chất lượng rượu và sự an toàn của rượu nằm ở loại men nấu rượu. Ngoài nồi nấu rượu, cơm rượu thì men rượu là một trong những yếu tố chính làm nên những giọt rượu ngon. Men rượu chứa nhiều vi sinh vật có lợi có tác dụng phân hủy tinh bột thành đường và sẽ chuyển hóa thành rượu sau khi được ủ kín.
Tuy vậy, làm sao để có thể bảo quản được men rượu tốt nhất, đây là vấn đề của khá nhiều hộ gia đình, cơ sở sản xuất rượu cũng như các cơ sở sản xuất men rượu. Vậy hãy cùng chúng tôi tìm hiểu các cách bảo quản men rượu tốt nhất trong bài viết dưới đây nhé.
1. CÁCH SỬ DỤNG MEN NẤU RƯỢU
Khi muốn sử dụng men nấu rượu hoặc làm rượu cái bạn chỉ cần đập nát, nhuyễn men ra và sử dụng. Một mẹo đơn giản và nhanh chóng là bạn dùng 1 vỏ chai bia lăn đi lăn lại lên cục men sẽ làm men mịn và đều hơn.
Men rượu - ảnh internet
2. CÁCH BẢO QUẢN MEN RƯỢU
Có nhiều người mới vào nghề còn chưa có nhiều kinh nghiệm, vẫn còn đang mắc phải vấn đề bảo quản men, ngoài gác bếp ra thì có cách bảo quản nào chống được mối mọt, ẩm mốc? Mà có khi số lượng men nhiều nếu không bảo quản cẩn thận sẽ hỏng hết men và ảnh hưởng đến chất lượng của rượu nữa.
Từ chia sẻ của những người đã và đang nấu rượu, những người đã có kinh nghiệm làm các loại men về các cách bảo quản mà họ đã làm và thấy có hiệu quả. Có một vài ý kiến về cách bảo quản men rượu được mọi người chia sẻ đó là:
- Để bảo quản men rượu tốt khi bạn chưa có nhu cầu sử dụng, hãy bịt thật kỹ bằng nhiều lớp túi bóng, để trong thùng xốp và nơi khô ráo thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
- Sau khi sấy khô kiệt thì cất men vào tủ inox hoặc tủ lạnh với nhiệt độ thích hợp.
"Tóm lại men chưa khô hẳn mới hấp hơi. ẩm mốc. Đã là men truyền thống thì hạn sử dụng chỉ dưới 3 tháng. Bác lấy men thật khô, để nơi khô ráo thoáng mát là được ".
Đây là một trong những cách bảo quản men rượu
Và để tránh bị ấm mốc mối mọt men rượu phải được sấy khô và để ở những nơi thoáng mát, tránh để men rượu tiếp xúc với nơi có độ ẩm. Bạn có thể để từ 1 -2 thậm chí là 3 tháng nếu bảo quản tốt.
3. CÁCH LỰA CHỌN MEN CHUẨN
Nếu không tự làm được men rượu tại nhà thì bạn có thể chọn mua men rượu ngoài thị trường ở những cửa hàng bán nguyên liệu để nấu rượu, cửa hàng phân phối men và cơm rượu. Khi mua men rượu, bạn nên chọn men rượu có mùi thơm đặc trưng của gạo, thuốc bắc, lá cây và nó phải không bị mốc, hôi, có mùi khó chịu, bị sượng. Không nên chọn men rượu to, trắng sáng vì nó đã ngâm qua hóa chất tẩy rửa.
Khâu chọn men rượu bắt buộc bạn phải kỹ càng, thận trọng thì mới nấu được loại rượu thơm ngon hảo hạng lại an toàn cho sức khỏe của người tiêu dùng. Để tiết kiệm chi phí và được yên tâm nhất thì các hộ nấu rượu rượu nên tự làm men tại nhà thay vì mua men rượu trôi nổi ngoài thị trường.
Nếu bạn băn khoăn về việc nấu bằng men truyền thống sẽ khiến quá trình chưng cất rượu diễn ra lâu hơn, tốn nhiều thời gian – công sức hơn thì hãy đầu tư ngay bộ thiết bị nấu rượu hiện đại của KAG VIỆT NAM bao gồm: Tủ nấu cơm, nồi nấu rượu và máy lọc rượu. Sở hữu những thiết bị này sẽ giúp các công đoạn: nấu rượu, chưng cất rượu và lọc rượu được tự động hóa hoàn toàn, người nấu rượu sẽ không còn phải vất vả như trước kia nữa.
Hệ thống chưng cất rượu hiện đại của KAG
Hơn thế, sử dụng hệ thống chứng cất rượu sẽ giúp rút ngắn thời gian nấu cơm và chưng cất rượu mà vẫn luôn đảm bảo chất lượng rượu thành phẩm thơm ngon, an toàn, đạt đủ tiêu chuẩn trước khi bán ra thị trường.
Mọi thắc mắc cần được tư vấn, xin vui lòng liên hệ với chúng tôi để được hỗ trợ tốt nhất.
CÔNG TY CP CÔNG NGHỆ KAG VIỆT NAM
Hotline: 0904685252
Website: www.maythucphamkag.com - www.xuyena.vn
Email: Kagtechvn@gmail.com
Địa chỉ: Số 115 ngõ 509 Vũ Tông Phan, Khương Đình, Thanh Xuân, Hà Nội
Tuy vậy, làm sao để có thể bảo quản được men rượu tốt nhất, đây là vấn đề của khá nhiều hộ gia đình, cơ sở sản xuất rượu cũng như các cơ sở sản xuất men rượu. Vậy hãy cùng chúng tôi tìm hiểu các cách bảo quản men rượu tốt nhất trong bài viết dưới đây nhé.
1. CÁCH SỬ DỤNG MEN NẤU RƯỢU
Khi muốn sử dụng men nấu rượu hoặc làm rượu cái bạn chỉ cần đập nát, nhuyễn men ra và sử dụng. Một mẹo đơn giản và nhanh chóng là bạn dùng 1 vỏ chai bia lăn đi lăn lại lên cục men sẽ làm men mịn và đều hơn.
- Ở điều kiện tiêu chuẩn: Thời tiết thuận lợi không quá lạnh: Với 1kg men rượu bạn có thể ủ được với 45kg gạo. Sau khi ủ và chưng cất rượu bằng nồi nấu rượu sẽ thu được khoảng 45L rượu thành phẩm nguyên chất nồng độ từ 37- 40 độ. Lưu ý nên sử dụng nồi chưng cất rượu bằng điện tự động để có thể cho ra những giọt rượu thành phẩm đảm bảo nhất về chất lượng cũng bảo đảo VSATTP.
- Ở điều kiện thời tiết lạnh: Nhiệt độ thấp bạn phải sử dụng nhiều hơn. Để ủ được 15kg gạo bạn phải sử dụng 400-450g men và ủ kỹ, tránh để lạnh.
Men rượu - ảnh internet
2. CÁCH BẢO QUẢN MEN RƯỢU
Có nhiều người mới vào nghề còn chưa có nhiều kinh nghiệm, vẫn còn đang mắc phải vấn đề bảo quản men, ngoài gác bếp ra thì có cách bảo quản nào chống được mối mọt, ẩm mốc? Mà có khi số lượng men nhiều nếu không bảo quản cẩn thận sẽ hỏng hết men và ảnh hưởng đến chất lượng của rượu nữa.
Từ chia sẻ của những người đã và đang nấu rượu, những người đã có kinh nghiệm làm các loại men về các cách bảo quản mà họ đã làm và thấy có hiệu quả. Có một vài ý kiến về cách bảo quản men rượu được mọi người chia sẻ đó là:
- Để bảo quản men rượu tốt khi bạn chưa có nhu cầu sử dụng, hãy bịt thật kỹ bằng nhiều lớp túi bóng, để trong thùng xốp và nơi khô ráo thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
- Sau khi sấy khô kiệt thì cất men vào tủ inox hoặc tủ lạnh với nhiệt độ thích hợp.
"Tóm lại men chưa khô hẳn mới hấp hơi. ẩm mốc. Đã là men truyền thống thì hạn sử dụng chỉ dưới 3 tháng. Bác lấy men thật khô, để nơi khô ráo thoáng mát là được ".
Đây là một trong những cách bảo quản men rượu
Và để tránh bị ấm mốc mối mọt men rượu phải được sấy khô và để ở những nơi thoáng mát, tránh để men rượu tiếp xúc với nơi có độ ẩm. Bạn có thể để từ 1 -2 thậm chí là 3 tháng nếu bảo quản tốt.
3. CÁCH LỰA CHỌN MEN CHUẨN
Nếu không tự làm được men rượu tại nhà thì bạn có thể chọn mua men rượu ngoài thị trường ở những cửa hàng bán nguyên liệu để nấu rượu, cửa hàng phân phối men và cơm rượu. Khi mua men rượu, bạn nên chọn men rượu có mùi thơm đặc trưng của gạo, thuốc bắc, lá cây và nó phải không bị mốc, hôi, có mùi khó chịu, bị sượng. Không nên chọn men rượu to, trắng sáng vì nó đã ngâm qua hóa chất tẩy rửa.
Khâu chọn men rượu bắt buộc bạn phải kỹ càng, thận trọng thì mới nấu được loại rượu thơm ngon hảo hạng lại an toàn cho sức khỏe của người tiêu dùng. Để tiết kiệm chi phí và được yên tâm nhất thì các hộ nấu rượu rượu nên tự làm men tại nhà thay vì mua men rượu trôi nổi ngoài thị trường.
Nếu bạn băn khoăn về việc nấu bằng men truyền thống sẽ khiến quá trình chưng cất rượu diễn ra lâu hơn, tốn nhiều thời gian – công sức hơn thì hãy đầu tư ngay bộ thiết bị nấu rượu hiện đại của KAG VIỆT NAM bao gồm: Tủ nấu cơm, nồi nấu rượu và máy lọc rượu. Sở hữu những thiết bị này sẽ giúp các công đoạn: nấu rượu, chưng cất rượu và lọc rượu được tự động hóa hoàn toàn, người nấu rượu sẽ không còn phải vất vả như trước kia nữa.
Hệ thống chưng cất rượu hiện đại của KAG
Hơn thế, sử dụng hệ thống chứng cất rượu sẽ giúp rút ngắn thời gian nấu cơm và chưng cất rượu mà vẫn luôn đảm bảo chất lượng rượu thành phẩm thơm ngon, an toàn, đạt đủ tiêu chuẩn trước khi bán ra thị trường.
Mọi thắc mắc cần được tư vấn, xin vui lòng liên hệ với chúng tôi để được hỗ trợ tốt nhất.
CÔNG TY CP CÔNG NGHỆ KAG VIỆT NAM
Hotline: 0904685252
Website: www.maythucphamkag.com - www.xuyena.vn
Email: Kagtechvn@gmail.com
Địa chỉ: Số 115 ngõ 509 Vũ Tông Phan, Khương Đình, Thanh Xuân, Hà Nội
