Rượu Hibiki là gì?
Hibiki là thương hiệu whisky của Nhật Bản thuộc sở hữu của tập đoàn Suntory. Thuộc dòng rượu Whisky Blended Malt, Hibiki đã mang đến cho người thưởng thức những hương vị vô cùng tuyệt vời và khó quên. Cùng Hibiki Việt Nam tìm hiểu về dòng rượu whisky Nhật Bản này nhé.Bạn đã biết đến lịch sử ra đời của Rượu Hibiki?
Rượu Hibiki được biết đến lần đầu tiên vào năm 1989. Hibiki (響) trong tiếng Nhật có nhiều nghĩa mang tính tích cực. Ví dụ như là “tiếng vang” (giống như tiếng vang vọng khi ta đánh vào chuông). Một ý nghĩa khác tương đương với từ tiếng Anh là “Harmony”mang ý nghĩa hài hòa cân đối như một bản nhạc giao hưởng và đây cũng là ý nghĩa mà hãng Suntory chọn để nói lên triết lý của chúng tôi đó là “sống hài hòa giữa con người với thiên nhiên”. Rượu Hibiki là hiện thân của các chuẩn mực trong sản xuất whisky Nhật.Khi ra mắt Suntory đã giới thiệu 2 hạng rượu đầu tiên của hãng là Hibiki 17 và Hibiki 21 tuổi. Tiếp đến là dòng rượu Hibiki 30 được giới thiệu vào năm 1997 và sau đó là Hibiki 12 vào 2009. Vào năm 2014, Hibiki trở thành một công ty con có trụ sở chính tại Mỹ có tên Beam Suntory khi Suntory được thành lập sau khi công ty mua lại Beam Inc. Sau đó 1 năm, Japanese Harmony hay còn gọi là “Hibiki không số” được ra mắt với sự pha trộn mới là sự pha trộn của ít nhất 10 loại rượu whisky mạch nha và ngũ cốc. từ ba nhà máy chưng cất, được ủ trong năm loại thùng khác nhau, với một số nguyên tố có tuổi lên đến khoảng 20 năm.
Thương hiệu Hibiki hiện thuộc quyền sở hữu của Beam Suntory, một thương hiệu con của Suntory Beverage & Food Ltd thuộc Suntory Holdings, Osaka, Nhật Bản. Với hương vị tao nhã như hoa đang nở rộ, Hibiki whisky được đánh giá là dòng whisky hạng cao cấp của thế giới với nhiều giải thưởng danh giá đến từ giới chuyên môn, điển hình là giải “World’s Best Blended Whisky award” vào năm 2013. Để sản xuất nên những chai whisky thượng hạng, Hibiki đã sử dụng hơn 30 loại rượu whisky khác nhau và trong số đó có những loại whisky có tuổi đời lên đến 30 năm tuổi. Trong một kết quả báo cáo vào năm 2015 đã cho biết, Hibiki đã sử dụng ít nhất 10 loại rượu whisky mạch nha và ngũ cốc từ 3 nhà máy chưng cất của Suntory.
Thiết kế chai biểu hiện tay nghề thủ công của người Nhật. Với 24 khía trên thân chai Hibiki mang ý nghĩa 24 giờ trong ngày và 24 tháng trong năm tính theo âm lịch truyền thống của Nhật Bản. Nhãn được làm từ một loại giấy Echizen Washi thuần khiết, một loại giấy truyền thống của Nhật Bản, được thiết kế bởi họa sĩ Eriko Horiki. Mỗi tờ giấy washi được sản xuất thủ công dùng nguyên liệu đúng chuẩn và quy trình sản xuất truyền thống của Nhật Bản. Chữ Hibiki trong kiểu viết kanji do một nghệ nhân thư pháp nổi tiếng viết, làm nổi bật lên nét tao nhã của giấy Washi.
Với di sản và cách tân, Hibiki mở đường bước tới.Kể từ năm 2004, Hibiki đã nhận được nhiều giải thưởng trên toàn thế giới. Trong khi bảo tồn di sản của mình và truyền đạt cho thế hệ sau, Hibiki luôn tìm kiếm những thách thức to lớn hơn.
Quy trình sản xuất rượu Hibiki whisky
Rượu hibiki được pha trộn từ mạch nha và rượu ngũ cốc đã được ủ trong một khoảng thời gian nhất định. Trong đó mạch nha được cung cấp từ Nhà máy chưng cất Yamazaki và Nhà máy chưng cất Hakushu. Rượu ngũ cốc được cung cấp từ Nhà máy bán rượu Chita. Có nhiều loại rượu mạch nha được cất giữ trong mỗi nhà máy chưng cất trong các thùng khác nhau. Những loại rượu độc đáo này sau đó đã được pha trộn, kiểm nghiệm bởi chuyên gia lâu năm Master Blender theo phương pháp thủ công truyền thống.Những dòng sản phẩm của Hibiki hiện nay trên thị trường
Hibiki là loại whisky phối trộn từ các dòng whisky malt. Hiện tại, Hibiki đã cho ra mắt thị trường với 5 hạng rượu phân theo số năm ủ: Hibiki Harmony, 12, 17, 21 và 30 năm. Trong đó sản phẩm chủ lực và truyền thống của dòng rượu Hibiki này là loại 17 năm.Hibiki Harmony Whiskey
Hibiki Harmony đây là một phiên bản HIBIKI đặc biệt với số lượng có hạn nhằm để giới thiệu các biểu tượng truyền thống của Nhật Bản đó là hoa Sakura, xe hoàng gia Goshoguruma và con suối Ryusuimon. Chai rượu này nhằm tôn vinh nghệ thuật của nền văn hóa Nhật Bản và nêu bật ý nghĩa của HIBIKI đó là sự hài hòa giữa thiên nhiên và tay nghề điêu luyện.
Hibiki Japanese Harmony được ủ thùng sherry cho ra các hương vị ngọt ngào và êm dịu hòa quyện lẫn vào nhau tạo ra một trải nghiệm độc đáo. Loại rượu này là một ví dụ điển hình của các loại Hibiki phối trộn: tinh tế, sang trọng, hài hòa phảng phất mùi thùng sherry Yamazaki. Phiên bản sản xuất giới hạn này sẽ làm hài lòng những người uống rượu whisky sành điệu.Hibiki Harmony có nồng độ cồn là 43% ALC, dung tích 700ml/chai.
Hibiki 12
Hibiki 12 năm tuổi là loại Blended Whisky được pha trộn từ các loại Malt Whisky (whisky mạch nha) và Grain Whisky (whisky ngũ cốc). Quá trình ủ rượu hết sức là công phu khi chúng được trong những thùng gỗ sồi bourbon và sherry cùng với thùng gỗ sồi chứa rượu mận. Sau quá trình ủ, rượu sẽ được mang đi lọc qua than tre để tạo sự tinh khiết cho rượu. Hibiki 12 năm tuổi có nồng độ cồn là 43% ALC, dung tích 700ml/chai. Khi thưởng thức rượu, bạn sẽ được cảm nhận rõ những hương vị kỳ lạ của hoa lá và trái cây như Dứa , Mận, Mâm xôi, Mật ong, Hoa dâm bụt, Đu đủ, Xoài cùng với những trái cây họ Cam, Quýt.
Hibiki 17
Loại này lần đầu tiên được đưa ra thị trường là vào năm 1989 nhân dịp kỷ niệm 90 năm ngày thành lập hãng Suntory. Đây là sản phẩm cao cấp dựa trên nguồn rượu nguyên liệu ủ lâu năm với số lượng dồi dào. Rượu Hibiki 17 năm là dòng whisky cao cấp được pha trộn từ hơn 30 loại Malt Whisky và Grain Whisky. Những giọt rượu Hibiki 17 mang một màu vàng óng ánh với thiết kế chai thủy tinh đẹp mắt khiến bạn không thể bỏ lỡ. Hibiki 17 năm tuổi có nồng độ cồn là 43% ALC, dung tích 700ml/chai. Khi nhâm nhi 1 ly rượu Hibiki 17 bạn sẽ tận hưởng những giây phút ngọt ngào, tràn ngập hương thơm đến từ các loại trái cây, hoa lá.
Hibiki 21
Hibiki 21 năm là sản phẩm nhận được nhiều giải thưởng nhất của hãng tại các cuộc thi quốc tế hàng năm. Hương vị rượu êm, phong phú, tinh tế, hòa hợp như một bản giao hưởng và thiết kế đậm phong cách Nhật Bản sẽ làm bạn hài lòng. Cũng như các dòng sản phẩm trc, Hibiki 21 cũng được đóng chai ở nồng độ là 43% ALC và 700ml.
Hibiki 30
Cũng vinh dự như Hibikia 12, Rượu Hibiki 30 đã 4 lần đoạt giải cao nhất của cuộc thi International Spirits Challenge (ISC), trong đó có 3 lần liên tiếp. Đây được xem là thành tích mà chỉ Hibiki 30 đạt được.Chính vì lý do đó mà Rượu Hibiki 30 trở thành loại whisky phối trộn cao cấp và được giới sành rượu ưa chuộng. Vì là dòng rượu quý nên số lượng Hibiki 30 đều rất giới hạn, không đủ đáp ứng nhu cầu người dùng trên thế giới nên việc tìm mua chúng cũng vô cùng khó khăn.
Cách thưởng thức rượu hibiki chuẩn và tròn vị nhất
Hibiki Nhật là loại rượu có nồng độ cao nên khi thưởng thức, chúng ta có thể pha trộn theo nhiều cách khác nhau nhưng vẫn đảm bảo giữ nguyên mùi vị và hương thơm đặc trưng của dòng rượu này. Sau đây là một số cách thường thức rượu hibiki phổ biến:- Đối với người thích sự mới lạ: Kết hợp cùng soda sẽ tạo ra một hương vị ngọt tự nhiên lan tỏa nhẹ nhàng từ đầu lưỡi ra khắp vòm miệng
- Đối với người thích rượu nhẹ: Thêm đá để giảm nồng độ
- Đối với người sành rượu: Uống trực tiếp không pha trộn. Cách này sẽ giúp giữ nguyên hương vị nguyên bản của rượu
