Ốc Giác hay còn gọi là ốc Hoàng Đế là một loại ốc biển có vỏ ngoài màu vàng, thịt ốc giác có hai phần, phần cùi và phần ruột đều ăn được. Vì thịt có 2 phần nên thịt ốc giác khi ăn có 2 cảm giác khác nhau là phần cùi thì trắng trong, cứng dòn như mề gà, còn phần ruột hay còn gọi là gan hay gạch thì có màu nâu nhạt, khá mềm, có mùi vị bùi bùi, béo béo.
Để ốc không bị dai và đắng thì bí quyết là chỉ nên luộc vừa phải, đừng để chín quá.
Thịt của ốc giác gồm hai phần: phần cùi ốc trắng trong, cứng giòn, khi chín ăn sần sật, phần ruột ốc màu nâu nhạt, mềm, vị bùi, béo. Dưới bàn tay chế biến khéo léo của đầu bếp, ốc giác đã biến thành nhiều món ăn ngon, phong phú và hấp dẫn như món luộc, nướng, làm gỏi, cháo...
Từ ốc giác, có thể chế biến ra nhiều món như luộc, nướng, làm gỏi, cháo,… chúng có thể tạo ra đến 08 món ăn ngon từ loại ốc này. Đơn giản nhất là món ốc giác luộc, thịt ốc được cạo rửa sạch cho hết chất nhờn, mang luộc chín rồi xắt mỏng. Với món hấp, sau khi rửa sạch, đem hấp với sả nguyên cả vỏ, sau khi chín lấy phần thịt xắt lát thật mỏng, thịt ốc có màu vàng ươm. Hai món này khi ăn chấm nước mắm gừng, tỏi ớt thì rất giòn và ngon.
Ốc giác chế biến ra nhiều món hấp dẫn mang hương vị của biển cả như: luộc chín, thái mỏng chấm nước mắm gừng, tỏi, ớt hoặc chấm muối tiêu chanh tùy thích. Ốc giác làm gỏi. Trước hết, thịt ốc được cạo sạch hết chất nhờn, sau đó cho vào nồi luộc chín ốc và thái mỏng thành sợi. Ốc giác được bọc bông bí là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Thịt ốc làm sạch cắt miếng vừa ăn, phi hành, tỏi, ớt cho thơm. Sau đó, thịt ốc nấu chung với nước cốt dừa cho đến khi nở bung, lúc đó thịt đã hút chất béo. Cho từng miếng thịt ốc vào bông bí hấp hơi.
Nơi cung cấp ốc giác sỉ và lẻ ốc giác và ruột ốc giác
Hải Sản Đại Dương Xanh là một cơ sở cung cấp hải sản uy tính được nhiều nhà hàng quán ăn tin tưởng mua hàng. Hải Sản Đại Dương Xanh còn có 3 cơ sở rõ ràng trên tp Hồ Chí Minh, nên quý khách an tâm mua hàng.
Liên hệ ngay:
Hotline: 0906845636 – 0966836636(Có zalo)
Email: haisandaiduongxanh@gmail.com
Facebook: Hải sản Đại Dương Xanh
CN1: 394/1 Nguyễn Tri Phương, P4, Q10, Thành phố Hồ Chí Minh
CN2:224/1/5 Ung Văn Khiên, Bình Thạnh
CN3:41/30 Tam Bình, P. Tam Phú, Thủ
Để ốc không bị dai và đắng thì bí quyết là chỉ nên luộc vừa phải, đừng để chín quá.
Thịt của ốc giác gồm hai phần: phần cùi ốc trắng trong, cứng giòn, khi chín ăn sần sật, phần ruột ốc màu nâu nhạt, mềm, vị bùi, béo. Dưới bàn tay chế biến khéo léo của đầu bếp, ốc giác đã biến thành nhiều món ăn ngon, phong phú và hấp dẫn như món luộc, nướng, làm gỏi, cháo...
Từ ốc giác, có thể chế biến ra nhiều món như luộc, nướng, làm gỏi, cháo,… chúng có thể tạo ra đến 08 món ăn ngon từ loại ốc này. Đơn giản nhất là món ốc giác luộc, thịt ốc được cạo rửa sạch cho hết chất nhờn, mang luộc chín rồi xắt mỏng. Với món hấp, sau khi rửa sạch, đem hấp với sả nguyên cả vỏ, sau khi chín lấy phần thịt xắt lát thật mỏng, thịt ốc có màu vàng ươm. Hai món này khi ăn chấm nước mắm gừng, tỏi ớt thì rất giòn và ngon.
Ốc giác chế biến ra nhiều món hấp dẫn mang hương vị của biển cả như: luộc chín, thái mỏng chấm nước mắm gừng, tỏi, ớt hoặc chấm muối tiêu chanh tùy thích. Ốc giác làm gỏi. Trước hết, thịt ốc được cạo sạch hết chất nhờn, sau đó cho vào nồi luộc chín ốc và thái mỏng thành sợi. Ốc giác được bọc bông bí là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Thịt ốc làm sạch cắt miếng vừa ăn, phi hành, tỏi, ớt cho thơm. Sau đó, thịt ốc nấu chung với nước cốt dừa cho đến khi nở bung, lúc đó thịt đã hút chất béo. Cho từng miếng thịt ốc vào bông bí hấp hơi.
Nơi cung cấp ốc giác sỉ và lẻ ốc giác và ruột ốc giác
Hải Sản Đại Dương Xanh là một cơ sở cung cấp hải sản uy tính được nhiều nhà hàng quán ăn tin tưởng mua hàng. Hải Sản Đại Dương Xanh còn có 3 cơ sở rõ ràng trên tp Hồ Chí Minh, nên quý khách an tâm mua hàng.
Liên hệ ngay:
Hotline: 0906845636 – 0966836636(Có zalo)
Email: haisandaiduongxanh@gmail.com
Facebook: Hải sản Đại Dương Xanh
CN1: 394/1 Nguyễn Tri Phương, P4, Q10, Thành phố Hồ Chí Minh
CN2:224/1/5 Ung Văn Khiên, Bình Thạnh
CN3:41/30 Tam Bình, P. Tam Phú, Thủ
