Đậu nành (miền Bắc gọi là đỗ tương) rất nhiều trong đời sống hằng ngày của người Việt Nam. Ngoài giá trị dinh dưỡng cao qua các loại thực phẩm như đậu phụ, sữa đậu nành, bột đậu nành,….trong đậu nành còn có mầm đậu nành giúp ngăn ngừa quá trình lão hóa ở các chị em khi tiến dần về độ tuổi trung niên. Mặt dù vậy, sử dụng mầm đậu nành không đúng cách có thể ảnh hưởng tới sức khỏe. Topic dưới đây JIDO PHARMA - Thuốc JIDO | Thực phẩm chức năng JIDO | Dược phẩm JIDO xin chia sẻ với các bạn một số điều cấm kỵ khi sử dụng chung với đậu nành.
1. Không được uống bột đậu nành chưa đun sôi kỹ
Trong sữa đậu nành sống có chứa chất ức chế men trypsin, saponin và một vài chất không có lợi khác nên trường hợp uống sữa đậu nành sống hoặc không được đun sôi kĩ sẽ gây ra buồn nôn, nôn, đau bụng đi ngoài… thậm chí ngộ độc.
2. Không nên đánh trứng với sữa đậu nành
Hầu hết mọi người cho rằng đánh trứng vào sữa đậu nành hoặc uống sữa đậu nành với trứng có thể gia tăng chất dinh dưỡng. Thực tế hoàn toàn trái ngược, vì lòng trắng trứng kết hợp với men trypsin trong sữa đậu nành hình thành hợp chất kết tủa làm cơ thể khó hấp thu, hơn nữa nó còn làm mất đi các chất dinh dưỡng của trứng và sữa đậu nành.
3. Không nên dùng đường đỏ pha với đậu nành
Trong đường đỏ có chứa nhiều a-xít hữu cơ như a-xít lắc-tích, a-xít a-xê-tích… có tác dụng kết hợp các chất prô-tít, can-xi tạo thành các hợp chất biến tính làm mất đi những chất dinh dưỡng của sữa đậu nành, cùng lúc ảnh hưởng tới sự hấp thu và tiêu hóa của cơ thể.
4. Không uống đậu nành mà không ăn kèm chế phẩm tinh bột
Trường hợp chỉ uống sữa đậu nành không thì các chất dinh dưỡng trong đậu nành khi vào cơ thể đều bị chuyển hóa thành nhiệt lượng mà tiêu thụ mất, thế nên không còn tác dụng bổ nữa. Bởi thế, khi uống sữa đậu nành nên ăn thêm một chút điểm tâm như: Bánh ngọt, bánh mì, bánh bao… hay các sản phẩm chế phẩm của tinh bột. Tinh bột có tác dụng khiến cho dịch vị được tiết ra khiến các chất dinh dưỡng trong sữa đậu nành được tiêu hóa, hấp thu hoàn toàn.
5. Không nên uống quá nhiều bột đậu nành một lúc
Đối với người lớn, một lần không nên uống quá 500ml, nếu uống quá đà dễ dẫn tới đau bụng, đi ngoài bởi các chất dinh dưỡng trong sữa đậu nành không được hấp thu hết, ảnh hưởng không tốt đến tiêu hóa.
6. Không nên uống thuốc cùng sũa đậu nành
Một vài loại thuốc, đặc biệt những thuốc kháng sinh như tetracycline, erythromycine có tác dụng phân hủy chất dinh dưỡng trong sữa đậu nành.
7. Không nên đựng sữa đậu nành trong bình giữ nhiệt
Vi khuẩn rất dễ sinh trưởng, phát triển trong sữa đậu nành ở nhiệt độ ấm, sau 3 đến 4 h sữa đậu nành sẽ bị biến chất và chẳng thể dùng được nữa.
8. Không nên dùng bột đậu nành thay thế sữa cho trẻ bú
Mặc dù hàm lượng chất dinh dưỡng trong sữa đậu nành cao nhưng vẫn không đủ cho yêu cầu phát triển của trẻ.
9. Không uống bột đậu nành khi đói
Trường hợp uống sữa đậu nành lúc đói, hầu hết những protein sẽ thay đổi thành nhiệt và sẽ được tiêu thụ trong cơ thể, có thể không phát huy tác dụng thuốc bổ. Nên ăn một số loại thực phẩm giàu tinh bột khi uống sữa, chẳng hạn như bánh mì, bánh ngọt bánh mì hấp… Vậy nên, dưới tác động của tinh bột, protein hoàn toàn có thể phản ứng với dịch dạ dày và khiến cho những chất dinh dưỡng được hấp thụ hoàn toàn bởi cơ thể.
10. Không nên dùng quá nhiều đậu nành trong ngày
Do cơ thể sẽ cần phải tiêu hoá protein quá mức sinh ra các triệu chứng như chướng bụng, đi ngoài… Trong trường hợp bị nhức đầu tắc nghẽn đường hô hấp và những triệu chứng khác sau đó uống sữa đậu nành, ngay lập tức phải đi khám và tư vấn bác sĩ để được trị kịp thời.
Trên đây là 10 điều giúp bạn trả lời được câu hỏi: Mầm đậu nành kỵ gì? Hi vọng topic trên sẽ giúp ích được nhiều cho chị em khi ứng dụng các loại thực phẩm từ đậu nành để mang lại lợi ích tốt nhất cho cơ thể. Chúc các chị mẹ luôn trẻ đẹp và rạng người.
1. Không được uống bột đậu nành chưa đun sôi kỹ
Trong sữa đậu nành sống có chứa chất ức chế men trypsin, saponin và một vài chất không có lợi khác nên trường hợp uống sữa đậu nành sống hoặc không được đun sôi kĩ sẽ gây ra buồn nôn, nôn, đau bụng đi ngoài… thậm chí ngộ độc.
2. Không nên đánh trứng với sữa đậu nành
Hầu hết mọi người cho rằng đánh trứng vào sữa đậu nành hoặc uống sữa đậu nành với trứng có thể gia tăng chất dinh dưỡng. Thực tế hoàn toàn trái ngược, vì lòng trắng trứng kết hợp với men trypsin trong sữa đậu nành hình thành hợp chất kết tủa làm cơ thể khó hấp thu, hơn nữa nó còn làm mất đi các chất dinh dưỡng của trứng và sữa đậu nành.
3. Không nên dùng đường đỏ pha với đậu nành
Trong đường đỏ có chứa nhiều a-xít hữu cơ như a-xít lắc-tích, a-xít a-xê-tích… có tác dụng kết hợp các chất prô-tít, can-xi tạo thành các hợp chất biến tính làm mất đi những chất dinh dưỡng của sữa đậu nành, cùng lúc ảnh hưởng tới sự hấp thu và tiêu hóa của cơ thể.
4. Không uống đậu nành mà không ăn kèm chế phẩm tinh bột
Trường hợp chỉ uống sữa đậu nành không thì các chất dinh dưỡng trong đậu nành khi vào cơ thể đều bị chuyển hóa thành nhiệt lượng mà tiêu thụ mất, thế nên không còn tác dụng bổ nữa. Bởi thế, khi uống sữa đậu nành nên ăn thêm một chút điểm tâm như: Bánh ngọt, bánh mì, bánh bao… hay các sản phẩm chế phẩm của tinh bột. Tinh bột có tác dụng khiến cho dịch vị được tiết ra khiến các chất dinh dưỡng trong sữa đậu nành được tiêu hóa, hấp thu hoàn toàn.
5. Không nên uống quá nhiều bột đậu nành một lúc
Đối với người lớn, một lần không nên uống quá 500ml, nếu uống quá đà dễ dẫn tới đau bụng, đi ngoài bởi các chất dinh dưỡng trong sữa đậu nành không được hấp thu hết, ảnh hưởng không tốt đến tiêu hóa.
6. Không nên uống thuốc cùng sũa đậu nành
Một vài loại thuốc, đặc biệt những thuốc kháng sinh như tetracycline, erythromycine có tác dụng phân hủy chất dinh dưỡng trong sữa đậu nành.
7. Không nên đựng sữa đậu nành trong bình giữ nhiệt
Vi khuẩn rất dễ sinh trưởng, phát triển trong sữa đậu nành ở nhiệt độ ấm, sau 3 đến 4 h sữa đậu nành sẽ bị biến chất và chẳng thể dùng được nữa.
8. Không nên dùng bột đậu nành thay thế sữa cho trẻ bú
Mặc dù hàm lượng chất dinh dưỡng trong sữa đậu nành cao nhưng vẫn không đủ cho yêu cầu phát triển của trẻ.
9. Không uống bột đậu nành khi đói
Trường hợp uống sữa đậu nành lúc đói, hầu hết những protein sẽ thay đổi thành nhiệt và sẽ được tiêu thụ trong cơ thể, có thể không phát huy tác dụng thuốc bổ. Nên ăn một số loại thực phẩm giàu tinh bột khi uống sữa, chẳng hạn như bánh mì, bánh ngọt bánh mì hấp… Vậy nên, dưới tác động của tinh bột, protein hoàn toàn có thể phản ứng với dịch dạ dày và khiến cho những chất dinh dưỡng được hấp thụ hoàn toàn bởi cơ thể.
10. Không nên dùng quá nhiều đậu nành trong ngày
Do cơ thể sẽ cần phải tiêu hoá protein quá mức sinh ra các triệu chứng như chướng bụng, đi ngoài… Trong trường hợp bị nhức đầu tắc nghẽn đường hô hấp và những triệu chứng khác sau đó uống sữa đậu nành, ngay lập tức phải đi khám và tư vấn bác sĩ để được trị kịp thời.
Trên đây là 10 điều giúp bạn trả lời được câu hỏi: Mầm đậu nành kỵ gì? Hi vọng topic trên sẽ giúp ích được nhiều cho chị em khi ứng dụng các loại thực phẩm từ đậu nành để mang lại lợi ích tốt nhất cho cơ thể. Chúc các chị mẹ luôn trẻ đẹp và rạng người.
