Thịt đông được coi là món ăn đặc trưng của miền Bắc khi thời tiết se lạnh, còn ở miền Nam khi Tết đến thì có món thịt kho. Đối với món thịt đông có chỗ đặc trưng là nó có thể để lâu vẫn không hư mà hương vị càng đậm đà hơn.
Với các nguyên liệu có sẵn, dễ kiếm thì ta có thể làm ra món thịt đông...