Một Niêu nước mắm kho quẹt với đủ vị cay, ngọt, béo, mặn của tóp mỡ, ớt, tôm khô, tiêu, nước mắm,… kết hợp với nhau tạo nên 1 món ngon dân dã mặn mà của người miền Tây. Kho quẹt dùng để ăn cùng với rau luộc, cơm nóng được khá nhiều người dân Sài Thành ưa chuông nhất là vào những ngày mưa...