hiều người nghĩ rằng, cách làm củ cải muối Hàn Quốc chuẩn vị rất khó. Tuy nhiên, thực tế chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và thực hiện đúng quy trình thì bạn sẽ nhận được kết quả mỹ mãn. Nếu không tin thì hãy tham khảo ngay bài viết sau đây nhé.
Xem thêm chi tiết
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Bước 1: Củ cải đem rửa sạch rồi gọt bỏ vỏ, cắt thành từng khoanh tròn có độ dày từ 1.5cm đến 2cm. Tiếp theo cắt củ cải thành khối vuông bằng dao hoặc bằng máy đều được. Lưu ý, không cắt củ cải quá nhỏ vì sau khi lên men kích thước củ cải sẽ bị giảm.
Bước 2: Củ cải đã cắt miếng vuông cho muối và đường vào trộn đều. Ngâm trong thời gian từ 45 đến 60 phút để củ cải ngấm đều gia vị rồi rửa sạch, để ráo nước.
![[IMG]](https://ssl.latcdn.com/img/2SNG5hl1L-image003.jpg "[IMG]")
Bước 3: Sau khi củ cải đã ráo nước đem trộn đều với một muỗng canh ớt bột Hàn Quốc.
Bước 4: Tiếp đó cho hành tây đã thái hạt lựu cùng với tỏi, gừng, nước mắm, sữa vào máy xay sinh tố. Xay nhuyễn nguyên liệu rồi cho vào bát con.
Bước 5: Thêm vào 4 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc, nước mắm cá cơm, siro ngô hay đường rồi trộn đều tất cả nguyên liệu lên để nguyên trong vòng 5 phút.
Bước 6: Khi hỗn hợp ra vị đã hòa quyện với nhau thì đổ vào tô củ cải trộn đều, thêm hành lá thái nhỏ vào. Trộn củ cải với gia vị cho ngấm đều, tùy theo khẩu vị của gia đình mà bạn có thể gia giảm gia vị như nước mắm, đường.
![[IMG]](https://ssl.latcdn.com/img/WiITA8k_E-image004.jpg "[IMG]")
Bước 7: Củ cải sau khi được trộn xong thì đem bỏ vào trong chiếc lọ thủy tinh có nắp đậy. Để trong nhiệt độ phòng từ 1 đến 2 ngày tùy theo nhiệt độ môi trường ở bên ngoài. Khi đó bạn sẽ thấy một ít bong bóng nước bám lên trên bề mặt của thành lọ. Tiếp đó, đặt lọ vào trong tủ lạnh rồi tiếp tục để trong một tuần là có thể lấy ra dùng.
![[IMG]](https://ssl.latcdn.com/img/q_sulCl2i-image006.jpg "[IMG]")
Sau thời gian khoảng 8 ngày bạn đã có được món củ cải muối cay cay, thơm ngon chuẩn vị Hàn Quốc. Với cách làm củ cải muối Hàn Quốc này mà ăn kèm với cơm nóng, các món nướng, món kho hay sử dụng để làm nguyên liệu chế biến món canh hải sản, canh thịt bò, canh sườn,… đều cực kỳ ngon miệng. Nào giờ thì hãy sẵn sàng vào bếp để thực hiện món ăn này cho cả nhà cùng thưởng thức thôi nhé!
Xem thêm chi tiết
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Củ cải loại lớn: 3 củ. Nếu như không chuẩn bị được loại củ cải Hàn Quốc thân to tròn thì bạn có thể sử dụng củ cải thường, chỉ cần chọn củ mập, thân dài là được.
- Muối: ¼ bát ăn cơm, chọn loại muối biển hạt lớn.
- Ớt bột Hàn Quốc: 5 muỗng canh.
- Đường: 2 muỗng canh
- Hành tây: ½ củ. Sử dụng hạt lựu để thái hành tây.
- Tỏi: 3 tép lột bỏ vỏ.
- Gừng: 1 miếng cắt nhỏ.
- Nước mắm tép Hàn Quốc: 2 muỗng
- Sữa: 5 muỗng
- Nước mắm cá cơm: 1 đến 2 muỗng.
- Si rô ngô: 2 muỗng. Nếu không có bạn có thể thay bằng 1 muỗng canh đường.
- Hành lá thái nhỏ: 1 bát con.
Bước 1: Củ cải đem rửa sạch rồi gọt bỏ vỏ, cắt thành từng khoanh tròn có độ dày từ 1.5cm đến 2cm. Tiếp theo cắt củ cải thành khối vuông bằng dao hoặc bằng máy đều được. Lưu ý, không cắt củ cải quá nhỏ vì sau khi lên men kích thước củ cải sẽ bị giảm.
Bước 2: Củ cải đã cắt miếng vuông cho muối và đường vào trộn đều. Ngâm trong thời gian từ 45 đến 60 phút để củ cải ngấm đều gia vị rồi rửa sạch, để ráo nước.
Bước 3: Sau khi củ cải đã ráo nước đem trộn đều với một muỗng canh ớt bột Hàn Quốc.
Bước 4: Tiếp đó cho hành tây đã thái hạt lựu cùng với tỏi, gừng, nước mắm, sữa vào máy xay sinh tố. Xay nhuyễn nguyên liệu rồi cho vào bát con.
Bước 5: Thêm vào 4 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc, nước mắm cá cơm, siro ngô hay đường rồi trộn đều tất cả nguyên liệu lên để nguyên trong vòng 5 phút.
Bước 6: Khi hỗn hợp ra vị đã hòa quyện với nhau thì đổ vào tô củ cải trộn đều, thêm hành lá thái nhỏ vào. Trộn củ cải với gia vị cho ngấm đều, tùy theo khẩu vị của gia đình mà bạn có thể gia giảm gia vị như nước mắm, đường.
Bước 7: Củ cải sau khi được trộn xong thì đem bỏ vào trong chiếc lọ thủy tinh có nắp đậy. Để trong nhiệt độ phòng từ 1 đến 2 ngày tùy theo nhiệt độ môi trường ở bên ngoài. Khi đó bạn sẽ thấy một ít bong bóng nước bám lên trên bề mặt của thành lọ. Tiếp đó, đặt lọ vào trong tủ lạnh rồi tiếp tục để trong một tuần là có thể lấy ra dùng.
Sau thời gian khoảng 8 ngày bạn đã có được món củ cải muối cay cay, thơm ngon chuẩn vị Hàn Quốc. Với cách làm củ cải muối Hàn Quốc này mà ăn kèm với cơm nóng, các món nướng, món kho hay sử dụng để làm nguyên liệu chế biến món canh hải sản, canh thịt bò, canh sườn,… đều cực kỳ ngon miệng. Nào giờ thì hãy sẵn sàng vào bếp để thực hiện món ăn này cho cả nhà cùng thưởng thức thôi nhé!
