Cách lựa chọn khô mực ngon và an toàn nhất
Mực khô là món ăn rất được ưa thích đặc biệt đối với những người thích sử dụng khô mực làm mồi nhắm. Nhưng ăn là 1 chuyện, chọn khô mực ngon và là 1 chuyện. Hôm nay haisankho4ct sẽ mách bạn cách lựa chọn khô mực 1 cách an toàn và ngon nhất.[caption id="attachment_1366" align="aligncenter" width="564"]
1. Cách lựa chọn khô mực
- Màu mực: màu mực là 1 điều khá quan trọng trong việc lựa chọn 1 con khô mực ngon, chúng ta nên chọn mực có độ đỏ vừa phải, tươi tắn, màu sắc không quá đậm. Bạn cũng nên kiểm tra phần đầu và thân mực có dính liền với nhau hay không. Nếu là mực tươi ngon thì phần thân và đầu dính chặt, không bị rơi, không bong.
- Lớp phấn trên mực khô: Những con mực tươi ngon được phơi khô thì sẽ có lớp phấn trắng phủ trên toàn thân rất dày. Do đó, khi chọn mua mực khô bạn nên chọn những con có lớp phấn càng dày càng tốt.
- Độ khô của mực: Ấn tay vào mực không bị dính tay. Không thấy có độ ẩm, tay khô ráo cùng với mùi thơm đặc trưng thì chứng tỏ mực khô ngon được phơi dưới nắng tự nhiên.
- Đối với mực một nắng:mình phải dày, có lớp cám, màu hồng tươi. Loại mực không ngon có đốm đỏ thâm ở thân, lưng, hai mặt có những nốt màu đỏ nhạt
Mực câu khô do được phơi treo nên có thân thẳng, mình dày.
Mực khô cào thường được phơi trên phên nên mình mỏng.
2. Chọn mực an toàn và phân biệt thật giả
Thử đốt. Mực khô chuẩn khi đốt thường quăn lại, cháy sun từ ngoài vào, dậy mùi thơm. Loại mực khô kém chất lượng, mực khô nhập lậu bị thu giữ khi đốt thì bị mủn, cháy gần như thành than và có mùi khét, khi ăn không có vị tanh và vị ngọt của cá mực tự nhiên. Còn mực giả khi đốt sẽ cháy nhỏ giọt, khét mùi nhựa.Cảnh giác với mực khô có giá quá rẻ. Thông thường trên thị trường giá mực khô ngon dao động từ 60.000 - 700.000 đồng/kg. Mực quá rẻ có thể là mực kém chất lượng.
Nếu là mực giả, quan sát sẽ thấy râu mực không có độ quăn tự nhiên, mắt và hạch mực nhỏ hoặc không có. Sau khi nướng lên, xé ra thấy bông hoặc dai hơn mức bình thường thì không nên mua.
[caption id="" align="alignnone" width="1000"]
Vừa rồi thì haisankho4ct đã mách bạn cách lựa chọn khô mực ngon và an toàn. Chúc bạn chọn những con mực ngon và an toàn cho bản thân cũng như gia đình nhé!
