Tổ yến chưng đường phèn là món ăn truyền thống và dường như giữ lại toàn bộ dưỡng chất có trong yến sào nhất. Hãy cùng Thượng Yến thực hiện món ăn ngon lành và bổ dưỡng này theo cách khoa học nhất nhé! Hoặc quý khách có thể tham khảo tại: Cách chế biến tổ yến chưng cách thủy ngon dành cho mọi người - Thượng Yến
- Chuẩn bị nguyên liệu:
- Tổ yến sạch/ tinh chế: 10gr
- Nước sạch: 300-350ml
- Đường phèn: 30gr (có thể thay đổi tùy khẩu vị người dùng)
- 1-2 lát gừng cắt mỏng
- Một bếp gas/ bếp điện
- Một nồi inox
- Một bát chưng có nắp đậy (có thể thay thế bằng chén lớn và màng bọc thực phẩm) để đậy kín miệng chén
- Cách chế biến yến chưng cách thủy:
- Bước 1: Bạn ngâm tổ yến vào nước khoảng 2h30 phút để tổ yến có độ nở tốt nhất. Không nên ngâm yến vào nước nóng, có thể yến sẽ nở nhanh hơn nhưng chất dinh dưỡng bị mất đi và yến sẽ bị nát.
- Bước 2: Sau khi yến đã nở vừa đủ, bạn vớt ra và để ráo nước. Khi vớt ra bạn nhớ dùng rây lọc để không bỏ sót những sợi yến lọt theo dùng nước nhé.
- Bước 3: Cho yến sào vào chén có nắp đậy (có thể cho hạt sen, táo tàu tùy thích) rồi cho vào nồi tiến hành chưng cách thủy. Ban đầu bạn vặn lửa to cho nước trong nồi sôi, sau đó thì vặn nhỏ lửa lại để tránh nước bị cạn.
- Bước 4: Khi yến đã đạt được độ mềm nhất định thì cho đường phèn vào, cho vài lát gừng vào để át đi mùi tanh của yến. Sau đó lấy chén yến ra và thưởng thức.
