Tìm hiểu bí quyết nấu được những mẻ rượu thơm ngon

maythucphamkag

Thành viên mới
14/9/16
413
0
16
maythucphamkag.com
VND
Rượu đã có từ rất lâu đời, ai cũng biết điều đó. Nấu được rượu ngon còn tùy thuộc vào rất nhiều yếu tố. Để có được một mẻ rượu ngon không phải ai trong nghề cũng biết. Vậy hôm nay, KAG Việt Nam sẽ chia sẻ với các bạn những yếu tố cần có để nấu được mẻ rượu ngon.

NGUYÊN LIỆU

Để nấu được một mẻ rượu ngon thì đầu tiên phải kể đến chính là nguyên liệu để nấu rượu. Nguyên liệu chủ yếu để có thể nấu rượu ngon đó là gạo,ngô,sắn,… và men, ngoài ra còn có nước. Tùy thuộc vào từng nhu cầu của từng cơ sở nấu rượu để lựa chọn loại nguyên liệu làm sao cho phù hợp. Nhìn chung nguyên liệu phải đảm bảo độ ngon, không bị mốc, hôi,…

164-u-men-ruou.jpg


Men rượu phải đảm bảo chất lượng

Đối với men thì phải chọn những bánh men sáng màu, có mùi thơm nhẹ vì đây là loại men còn mới và chưa bị ẩm mốc. Tuyệt đối không ham rẻ mà mua các men dạng bột, men không rõ nguồn gốc, men tàu. Vì sử dụng loại men này sẽ nấu ra loại rượu độc hại cho sức khỏe người uống.

QUY TRÌNH NẤU CƠM RƯỢU

Cơm ngon thì mới có thể cho ra những mẻ rượu ngon thơm phức, mà khi có nguyên liệu thì nhất định không được làm hỏng. Nếu như trước khi người ta vẫn nấu cơm bằng than, củi nếu nấu nhiều sẽ không đảm bảo cơm luôn chín đều và dễ bị khê cháy, điều này sẽ ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng rượu.

Để đảm bảo rượu luôn ngon chín đều thì nên sử dụng tủ nấu cơm công nghiệp. Tủ nấu cơm bằng điện là sản phẩm quen thuộc với những nhà hàng, bếp ăn tập thể và dĩ nhiên trong sản xuất rượu. Với tủ nấu cơm bạn chỉ cần bấm nút và đợi cơm chín, những mẻ cơm chín đều, thơm dẻo sẽ giúp cho việc ủ men tạo bỗng rượu dễ dàng, đảm bảo chất lượng hơn rất nhiều.

tu-com-6-khay-2.jpg


tủ nấu cơm

Ủ MEN TẠO BỖNG RƯỢU

Sau khi cơm chín, ta bỏ cơm ra ngoài cho cơm nguội bớt, khi nào cơm ấm ấm thì sử dụng máy xay men nhỏ rồi trộn đều với cơm. Ta chỉ nên ủ một lượng vừa đủ và luân phiên để có thể đảm bảo được công suất nấu, không nên ủ nhiều cùng một lúc sẽ không nấu hết và làm chua bỗng, mùi vị rượu sẽ bị thay đổi. Sau khi ủ men rượu nên để vài giờ đồng hồ cho cơm ngấu, xong đó cho vào chum để ủ. Ủ men rượu trong môi trường thích hợp sẽ giúp rượu ngon hơn.

210-cach-u-men-ruou.jpg


Thời gian ủ trong khoảng từ 7-15 ngày tùy vào phương pháp nấu, bỗng sẽ có mùi thơm và có vị ngọt. Sau khi công đoạn ủ bỗng hoàn thành thì ta chuyển qua quá trình chưng cất rượu.

QUÁ TRÌNH CHƯNG CẤT RƯỢU

Chắc hẳn hiện nay, ít còn ai chưng cất rượu theo phương pháp thủ công truyền thống. Thay vì tiếp tục sử dụng bộ nồi nấu rượu thủ công, nhiều gia đình hiện nay nấu rượu đã chuyển sang nồi nấu rượu bằng điện. Mặc dù chi phí ban đầu khá lớn nhưng đổi lại hiệu quả và có rất nhiều ưu điểm khi chuyển sang phương pháp nấu rượu mới hiện đại.

Nồi nấu rượu KAG được chế tạo hoàn toàn bằng inox 304 đảm bảo tiêu chuẩn GMP, kết cấu 3 lớp bảo ôn cách nhiệt, đảm bảo nhiệt độ đồng đều trong nồi, đảm bảo vệ sinh, an toàn sử dụng với hệ thống tủ điện điều khiển hiện đại, vận hành dễ dàng, nhiệt độ và thời gian nấu tùy chỉnh một cách thuận lợi.

nau-ruou-bau-da-3-9d71869f-e73d-4240-8143-c7f34f27ae04-ab43ee4b-4378-4536-a9e5-189ffe25a1a6.jpg


hệ thống chưng cất rượu

LỌC KHỬ ĐỘC TỐ

Bất kì loại rượu trắng nào đều chứa một lượng andehyde, methanol,... đây là các chất độc gây hại đối với sức khỏe cho người sử dụng, sau khi trải qua quá trình chưng cất đều nên được xử lý loại bỏ các loại độc tố qua máy lọc rượu.

img-8670-20a6229d-2d0c-435a-b79f-e31c43cba274.jpg


máy lọc rượu

Máy lọc rượu là thiết bị dùng để giảm hàm lượng độc tố có khả năng gây hại trong rượu xuống mức an toàn cho phép của Bộ Y Tế và giúp rượu trong và thơm hơn. Loại bỏ các cặn bã lơ lửng, sau khi lọc rượu sẽ đáp ứng được các thông số tiêu chuẩn cho phép. Điều này tạo điều kiện thuận lợi cho các cơ sở sản xuất rượu được cấp giấy chứng nhận VSATTP đủ điều kiện kinh doanh sản xuất rượu theo quy định của nhà nước.

LÀM GIÀ TUỔI RƯỢU

Giờ đây với những thiết kế ứng dụng công nghệ vào đời sống sản xuất kinh doanh nên việc ngâm ủ không còn mất nhiều thời gian như trước. Máy lão hóa rượu KAG ra đời nhằm phục vụ nhu cầu ngày càng cao của khách hàng.

Máy hoạt động bằng cách loại bỏ oxy trong rượu qua công nghệ sóng từ trường, làm thay đổi hóa học của nó để bắt chước những tác động của quá trinh lão hóa lâu dài. Và đặc biệt máy làm già tuổi rượu có các loại công suất rất tiện ích cho các nhà hàng, quán bar hay các hộ gia đình. Máy lão hóa sẽ làm tăng hương vị và làm già tuổi rượu một cách nhanh chóng chỉ trong 30-45 phút, bạn không còn phải mất nhiều thời gian chờ đợi rất lâu như cách ngâm ủ truyền thống trước đây.

lao-hoa-ruou-nho-934efa96-5cff-4cac-aa83-7b68243e5168.jpg


Nếu bạn còn bất cứ thắc mắc nào hoặc quan tâm đến các thiết bị ngành rượu cần được tư vấn, xin vui lòng liên hệ với chúng tôi để được hỗ trợ nhanh và hiệu quả nhất.

CÔNG TY CP CÔNG NGHỆ KAG VIỆT NAM

Hotline: 0904685252

Website: www.maythucphamkag.com - www.xuyena.vn

Email: Kagtechvn@gmail.com

Địa chỉ: Số 115/509 Vũ Tông Phan, Khương Đình, Thanh Xuân, Hà Nội
 
Người đăng Tin liên quan Chuyên mục Trả lời Thời gian
T Cùng nhau tìm hiểu Bí mật Thiền giúp điều trị bệnh Các dịch vụ khác 0
S Tìm hiểu bí quyết phá thai tự nhiên có an toàn không Mẹ và Bé 0
W Tìm hiểu bí quyết giặt quần sạch như mới cùng đón tết Các dịch vụ khác 0
maythucphamkag Tìm hiểu bí quyết nấu rượu Mía Nà Rọ nổi tiếng xứ Lạng Máy Móc Công Nghiệp 0
T Cần bán Tìm hiểu chi tiết về sàn gỗ công nghiệp, bí quyết chọn mua sàn gỗ công nghiệp tốt? Nội Thất - Xây Dựng 0
trangvb Tư vấn Tìm hiểu công dụng bí mật của các thiết bị thể thao ngoài trời Các dịch vụ khác 0
C Tìm hiểu làm biển ốp alu dịch vụ tại bí ẩn việt Các dịch vụ khác 0
TOI DIEN M5S Tư vấn Tìm hiểu 3 bí quyết cách sử dụng tời kéo mặt đất 1 tấn Máy Móc Công Nghiệp 0
M Cần bán Tìm hiểu 4 bí quyết đơn giản giúp phòng bếp luôn gọn gàng, sạch sẽ Điện Tử-Điện Lạnh-Gia Dụng 0
D Tìm hiểu cách nấu sâm bí đao ngon, bổ, rẻ Các dịch vụ khác 0
fintech123 Tìm hiểu các tác dụng tuyệt vời của bí ngòi Các dịch vụ khác 0
D Cùng tìm hiểu Bí quyết dưỡng da trắng sáng của người Nhật Nước hoa - Mỹ phẩm 0
B Cùng tìm hiểu về bí quyết tăng vòng 1 hiệu quả Các dịch vụ khác 0
B Tìm hiểu về bí quyết làm vòng 1 căng tròn Các dịch vụ khác 0
B Tìm Hiểu Bí Quyết Làm Tăng Kích Thước Vòng 1 Tự Nhiên Các dịch vụ khác 0