Tìm hiểu cách ngâm ủ rượu Hoa quế thơm ngon, đậm đà

maythucphamkag

Thành viên mới
14/9/16
561
0
16
maythucphamkag.com
VND
Hoa mộc hương là loài hoa có tên gọi khác là được nhiều người yêu thích bởi mùi hương tựa như quả đào chín, thơm dịu dễ chịu. Hoa mộc nếu được mang đi ủ rượu thì được gọi là rượu hoa quế. Rượu hoa quế có lịch sử lâu đời, dùng hoa quế vàng làm nguyên liệu chính, ủ với rượu gạo. Rược màu hổ phách, có hương thơm nồng êm dịu của hoa quế.

Hoa mộc hương có tác dụng gì?

  • Hoạt huyết, lưu thông máu huyết, phá ứ kết.
  • Giúp tan máu bầm.
  • Giúp giảm đau bụng kinh do huyết ứ và cải thiện tình trạng bế kinh.
  • Giúp thông khí, tan đờm và xua tan khí lạnh xâm nhập vào cơ thể (do hoa có tính ấm).
  • Giúp giảm hôi miệng nhờ có hương thơm tự nhiên.
  • Điều trị suy nhược thần kinh.
  • Giúp giải tỏa căng thẳng, áp lực và xoa dịu tâm trạng u uất, buồn chán.
  • Giúp phấn chấn tinh thần, tăng cường trí lực để vượt qua trầm cảm, bế tắc.
  • Giúp bổ thận, giãn nở gân cốt.
Trong đó, y văn cổ truyền nhấn mạnh tác dụng giải tỏa áp lực tinh thần của hoa mộc hương, cho rằng nó hiệu quả hơn cả hoa hồng. Vì vậy, những người tinh thần kém, thiếu ý chí phấn đấu nên dùng thường xuyên.

Được biết, trong tác phẩm “Hồng lâu mộng” cũng có chi tiết Lâm Đại Ngọc dùng hoa mộc hương để điều trị chứng tinh thần u uất, ủ rũ, không hứng thú với thứ gì (tuy nhiên, vì quá trình điều trị không đủ nên cũng không phát huy được hiệu quả). Điều này cho ta thấy hoa mộc hương có lịch sử sử dụng khá lâu đời và đi sâu vào đời sống của người Trung Quốc (từ truyền thuyết “cây quế cung trăng” (tức cây mộc hương) cho đến món bánh”quế hoa cao” trong ẩm thực).

Hoa mộc hương ủ rượu (rượu hoa quế)

Rượu hoa quế rất dễ làm và phù hợp sử dụng trong cả ngày thường hay những dịp đặc biệt, vì nguyên liệu từ hoa quế, gạo nếp, men rượu sẽ tạo nên một thức uống thơm ngon, lạ miệng, dễ gây ấn tượng cho người thưởng thức ngay từ lần đầu tiên. Rượu hoa quế là loại rượu thuốc, chuyên dùng để thúc đổ mồ hôi, làm ấm bụng, điều hòa khí huyết và điều trị hôi miệng.

1200rqhm-1200x676.jpg


Chuẩn bị nguyên liệu & dụng cụ

  • Hoa quế: Chọn loại hoa quế mới nở vào mùa thu, bông hoa nở đều, thơm ngát hương, không bị dập.
  • Gạo nếp. Gạo nếp dùng để ủ rượu hoa quế phải là loại nếp Bắc, hạt tròn, chắc hạt.
  • Men rượu: 3 bánh men. Men rượu truyền thống do Việt Nam sản xuất, men còn mới, có mùi thơm nhẹ và không bị ẩm mốc.
  • Kẹo mật (nếu có)
  • Chậu gỗ, nồi nấu rượu, bình gốm, chum ủ rượu (Thùng gỗ sồi),…
Chi tiết cách ủ rượu hoa quế



Thực hiện đúng theo các bước hướng dẫn dưới đây, bạn sẽ có ngay một hũ rượu hoa quế ngon để chiêu đãi người thân và bạn bè trong những dịp tiệc tùng sắp tới:

  • Cho gạo nếp vào chậu gỗ, dùng nước suối trong ống trúc để ngâm gạo trong khoảng 5 tiếng đồng hồ (nếu không có nước suối thì bạn có thể ngâm bằng nước lọc).
  • Chuẩn bị chiếc nồi hấp bằng gỗ, đổ nước vào và bắc lên bếp củi đun cho đến khi nước nóng khoảng 80 độ C thì cho 1/4 hoa quế vào nồi.
  • Tầng thứ 2 của nồi hấp phủ 1 miếng vải trắng mỏng lên trên, đổ gạo nếp vào cùng 1/3 số hoa quế còn lại vào và trộn đều lên, xếp thêm 1 lớp mỏng hoa quế lên trên và đậy nắp lại.
  • Tiến hành đun hấp cách thủy. Khi nước trong nồi đã cạn, tiếp tục đổ thêm nước vào nồi hấp, đun nhỏ lửa đến khi gạo chín và hương hoa quế hòa vào làm một.
  • Khi gạo nếp đã chín, nhấc khay ra khỏi nồi, xới đều tay cho nguội bớt. Trong quá trình chờ xôi nguội, bạn giã mịn bánh men, cho thêm một chút nước hoa quế còn trong nồi hấp vào bột men và đảo đều.
  • Khi xôi đã nguội bớt, chỉ còn hơi ấm, bạn trộn men vào cơm có hỗn hợp ngấm đều vào nhau. Cho toàn bộ hỗn hợp sau khi trộn vào một chiếc bình gốm.
  • Cho tiếp 1/2 số hoa còn lại vào bình gốm, đậy nắp bình và ủ ngoài trời trong vòng 1 tháng.
  • Chỗ hoa quế còn lại đem phơi khô, sau đó tiếp tục đem phơi sương đêm (3 đêm liên tục) và sao vàng lên.
  • Sau một tháng ủ rượu hoa quế, bạn lọc lấy nước cốt hoa quế đã ủ, cho vào chum, đậy nắp và chôn trong đống rơm, đổ đầy vỏ trấu lên trên, đối lửa xung quanh.
  • Sau một tiếng đồng hồ, khi chum rượu đã đủ nóng, bạn tiến hành nhào đất bọc xung quanh chum và chôn dưới đất trong vòng nửa năm. Chôn càng lâu, rượu càng đậm đà và thơm ngon.
que-hoa-tuu-304bd7a6-5807-4c4f-bd79-2aae485665c9.jpg


Bạn cũng có thể sử dụng thùng gỗ sồi ngâm rượu, sẽ làm cho màu rượu hấp dẫn và mùi vị cũng thơm ngon hơn rất nhiều. Trong gỗ sồi có những hợp chất hữu cơ rất đặc biệt, phải kể đến là tannin, organic matter hay phenolics, các chất hữu cơ này sẽ được ngấm dần vào rượu, làm cho rượu từ từ mềm mại hơn, tạo độ cân bằng tốt cho rượu, trong gỗ sồi được tiết ra sẽ ngấm dần vào rượu, giúp cho chất cứng, đắng của rượu từ từ mềm mại hơn, tạo độ cân bằng tốt cho rượu. Hơn nữa, chất hữu cơ này cũng khiến cho hương rượu nồng ấm hơn như rượu mạnh và màu rượu đẹp mắt hơn.

ruou-go-soi-3-copy.jpg


Chai rượu được ủ thùng gỗ sồi, hương sẽ có mùi như mùi khói, bánh mì nướng hay mùi vani… đó chính là phía trong thùng gỗ sồi được đốt xém nhẹ trước khi ủ rượu, giúp cho việc chuyển hóa chất hữu cơ từ gỗ ra cũng dễ dàng hơn. Sản phẩm Thùng gỗ sồi của KAG Việt Nam có nguồn gốc từ gỗ sồi nhập khẩu nguyên khối, và trải qua quá trình sản xuất tại Việt Nam bởi bàn tay của người thợ khéo léo làng Đọi Tam, các thanh gỗ được cắt xẻ tỉ mỉ và được ghép lại mà không dùng bất kỳ một chất keo kết dính nào. Mỗi sản phẩm thùng gỗ sồi được KAG bảo quản cẩn thận, không bị co ngót, mang đến sự hài lòng cho người sử dụng.

126449319-367331597669044-125699977121080357-n-2e6a9f1a-6241-485e-a0a8-ec26822c367f.jpg


Trên thị trường có rất nhiều cơ sở sản xuất thùng gỗ sồi nhưng để tìm được nơi bán thùng gỗ sồi uy tín, bạn cần phải tìm hiểu rõ hơn về thị trường cũng như các cơ sở sản xuất để có thể tìm cho mình một địa chỉ uy tín. KAG Việt Nam chắc chắn cũng sẽ là địa chỉ đáng tin cậy cho những khách hàng quan tâm đến sản phẩm thùng gỗ sồi. Thùng gỗ sồi của KAG được sản xuất theo công nghệ của Châu âu, đảm bảo từ quy trình sản xuất đến nguyên vật liệu đều đạt chuẩn.

Kích thước thùng gỗ sồi của KAG cũng khá đa dạng phù hợp với từng yêu cầu của khách hàng, kích thước phù hợp với từng nhu cầu thường là 10 lít, 20 lít, 30 lít, 50 lít, 100 lít, 200-300 lít.

KAG Việt Nam còn là nơi chuyên cung cấp các thiết bị, máy móc sản xuất rượu cũng như tư vấn, hỗ trợ hoàn toàn miễn phí cho bất cứ khách hàng nào còn chưa rõ về quy trình sản xuất rượu sạch đúng theo quy định của nhà nước. Mọi thắc mắc xin vui lòng liên hệ với chúng tôi để được hỗ trợ tốt nhất.

CÔNG TY CP CÔNG NGHỆ KAG VIỆT NAM

Hotline/zalo: 0904685252

Website: www.maythucphamkag.com - www.xuyena.vn

Email: Kagtechvn@gmail.com

Địa chỉ: Số 115/509 Vũ Tông Phan, Khương Đình, Thanh Xuân, Hà Nội



Bài viết liên quan

Quy trình sản xuất thùng gỗ sồi ngâm rượu

Bảng giá thùng rượu gỗ sồi theo từng dung tích

Công nghệ làm già rượu tiên tiến

Mua thùng gỗ sồi chất lượng ở đâu?

Mẹo chọn mua thùng gỗ sồi thật, đúng chất lượng