Gừng là loại thực vật, gia vị khá quen thuộc ở nước ta. Trong Y học cổ truyền, gừng có vị cay, tính ấm, vào 3 kinh phế, tỳ, vị, có tác dụng phát biểu, tán hàn ôn trung, tiêu đàm, hành thủy, giải độc. Với đặc tính này mà trong hầu hết các thang thuốc Đông y, dù bệnh hàn hay nhiệt, hư hay thực...