Nem cuốn (miền Bắc) hay gỏi cuốn (miền Nam) là một món ăn thường dùng để khai vị hay nhấm nháp cùng đồ uống, được làm từ bánh tráng cuộn với các loại rau thơm, bún, và một số loại thịt như thịt bò, lợn, vịt, tôm, cá, cua v.v. Nem cuốn, hay nói chung là các món cuốn có thể coi là một dạng chế...