Đa số những hộ gia đình, cơ sở sản xuất nước mắm ở nước ta sản xuất nước mắm theo phương pháp thủ công truyền thống từ khâu ủ mắm đến đóng chai, tất cả đều được làm bằng tay. Nhất là công đoạn lọc cặn bã mắm được lọc thủ công bằng vải, mặc dù đây là cách lọc được nhiều người sử dụng nhưng nó lại không đảm bảo hiệu quả lọc loại bỏ hoàn toàn các loại cặn bã, vẩn đục có trong nước mắm. Vì vậy, từ khâu lọc nước mắm không đạt hiệu quả sẽ ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng của chai nước mắm bán ra ngoài thị trường.
Chình vì thấy được những hạn chế về cách thức sản xuất chế biến nước mắm, cũng như mong muốn thay đổi theo hướng sản xuất chuyên nghiệp hơn nhưng vẫn muốn giữ được nét truyền thống của các hộ gia đình, cơ sở sản xuất nước mắm truyền thống. KAG Việt Nam đã thành công thiết kế ra máy lọc nước mắm dành cho những cơ sở sản xuất nước mắm truyền thống.
1. Hệ thống lọc bao gồm 3 bộ phận chính
- Bình áp inox chứa túi lọc giữ lại bã, xác mắm, bã nước tương
- Cột lọc micron chứa lõi lọc pp, giúp lọc trong màu nước mắm
- Máy bơm tăng áp.
2. Công dụng của Máy lọc nước mắm, nước tương
- Giúp lọc và loại bỏ bã mắm nhờ vào bình áp inox chứa túi lọc xác mắm, đảm bảo vệ sinh và lọc bỏ 99% căn bã so với việc sử dụng vải để lọc bằng phương pháp truyền thống.
- Giữ lại các cặn lơ lửng, giảm bớt mùi hôi của mắm
- Không làm mất màu sản phẩm, tạo độ trong cho nước mắm, nước tương.
- Phần kim loại được làm từ 100% thép không gi cao cấp đảm bảo VSATTP, hạn chế ăn mòn do tác động từ muối trong nước mắm, nước tương.
- Máy lọc nước mắm cũng được xử dụng trong việc lọc bã rượu vang, rượu ngâm… loại bỏ bã rượu, giúp rượu trong hơn mà không làm mất màu rượu, còn được gọi là Máy lọc rượu ngâm.
3. Nguyên lý hoạt động của hệ thống lọc bã mắm
Nước mắm được lọc dưới sức hút của đầu bơm sẽ di chuyển từ ống dẫn vào cột lọc bã mắm, sau đó qua 3 cột lọc micron và qua ống dẫn thứ 2 ra ngoài. Tại cột lọc bã ( chứa túi lọc) và tại 3 cột lọc micron, các cặn bã lơ lửng, và xác mắm, các thành phần chất hữu cơ bị kết tủa này sẽ bị giữ lại, tạo độ trong và màu sắc đẹp mắt cho nước mắm.
- Thiết kế đa dạng công suất người dùng: 100 lit/h-150 lit/h, 200 lit/h - 300 lit/h,...
- Sử dụng cho các hộ gia đình sản xuất nước mắm quy mô vừa và nhỏ, sản xuất các loại mắm tép, mắm cá… có sinh ra các lớp cặn bã dày lơ lửng
- Sau khi xử lý bằng Máy lọc nước mắm chuyên dụng sẽ cho ra nước mắm mới sạch vi khuẩn và có màu trong hơn.
4. Nâng cao năng suất và chất lượng với hệ thống thiết bị sản xuất nước mắm đạt chuẩn
Với phương thức sản xuất thủ công, các cơ sở làm nước mắm truyền thống khó lòng đáp ứng được nhu cầu của thị trường cả về số lượng và chất lượng. Hơn nữa, do sản xuất thủ công nên chi phí cao làm tăng giá bán, khó cạnh tranh với sản phẩm công nghiệp. Thời gian gần đây, người tiêu dùng đã nhận thức được giá trị đích thực của dòng sản phẩm nước mắm truyền thống này nên nhiều hộ gia đình, cơ sở sản xuất đã mạnh dạn đầu tư, phát triển hệ thống sản xuất nước mắm theo hướng hiện đại hóa, vừa nâng cao năng suất vừa giữ vững các hương vị riêng biệt của nước mắm thủ công.
Điển hình là dây chuyền sản xuất nước mắm thủ công kết hợp Máy lọc nước mắm, cho ra sản phẩm nước mắm nguyên chất có độ đạm cao, màu vàng nâu, trong suốt, không bị vẩn đục. Cùng với đó là dây chuyền chiết rót thủ công – đóng chai thủy tinh để sản phẩm nước mắm có mẫu mã, bao bì đạt chuẩn, đủ khả năng cạnh tranh với các sản phẩm nước mắm công nghiệp trên thị trường.
5. Địa chỉ mua Máy lọc nước mắm uy tín
Với hơn 10 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực sản xuất các thiết bị, máy móc thực phẩm, KAG Việt Nam là một trong những doanh nghiệp uy tín lâu năm, được khách hàng tin tưởng. Với những thiết bị được làm từ những vật liệu SUS 304 cao cấp, có tính ứng dụng cao cùng giá thành hợp lý, chế độ và dịch vụ bảo hành luôn làm hài lòng khách hàng, KAG Việt Nam là một trong những địa chỉ đáng tin cậy để mua Máy lọc nước mắm.
Mọi thắc mắc cần được tư vấn, xin vui lòng liên hệ với chúng tôi để được hỗ trợ nhanh nhất.
CÔNG TY CP CÔNG NGHỆ KAG VIỆT NAM
Hotline: 0904685252
Website: www.maythucphamkag.com - www.xuyena.vn
Email: Kagtechvn@gmail.com
Địa chỉ: Số 115, ngõ 509 Vũ Tông Phan, Khương Đình, Thanh Xuân, Hà Nội
Một số sản phẩm liên quan
Dây truyền Chiết rót và Đóng, Xoáy nắp chai thủy tinh
Thùng gỗ sồi ủ nước mắm, khả năng chịu mặn cao, cho hương vị mắm đặc trưng
Nồi gia nhiệt kèm cánh khuấy, có khả năng điều chỉnh nhiệt độ và thời gian tự động.
